Salade de carottes à la menthe

Ces temps-ci, le soleil revenant, j'ai envie de croquant, de frais, de coloré et de parfumé!

J'avais déjà fait cette salade, complètement au pif, mais c'était le soir, et on l'avait engloutie avant de dire MIAM!

Mais hier, je l'ai refaite et on s'est encore régalées, ma mère et moi (pendant que les hommes bossent).

Salade de carottes à la menthe


Salade de carotte à la menthe, pour 2 personnes :
4 carottes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillère à soupe de Melfor*
1 belle pincée de sel
2 cuillères à café de germe de blé
1 cuillère à soupe de menthe hachée (fraiche si possible, j'ai utilisé de la menthe douce surgelée)
du sésame blond

Commencez par râper les carottes.
Préparez ensuite la sauce en mélangeant l'huile, le Melfor*, le sel et le germe de blé. Pour bien mélanger le germe de blé, sans que ça ne fasse de grumeaux, mélangez au fouet. Ajoutez ensuite la menthe.
Alors oui, je vous l'accorde, ça fait mal de mettre autant d'huile mais les carottes, c'est un peu les aubergines des crudités, ça boit, c'est impressionnant.

Mélangez donc simplement les carottes et la sauce et ajoutez un peu de sésame sur le dessus.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir. C'est bien meilleur quand c'est frais.

Bon appétit les amis!

*si vous n'avez pas de Melfor, vous pouvez le remplacer par du vinaigre, le plus doux possible

Salade de carottes à la menthe

4 commentaires:

  1. C'est toujours aussi bon des salades quand l'été arrive ! Et les carottes c'est bon pour la santé, pour le teint et ça nous prépare au soleil !
    Bravo et merci de nous avoir suggéré cette recette.
    N'hésitez pas à nous la proposer sur
    http://www.regioneo.com/recette/propose
    Merci.
    Posté par Guillaume, 03 mai 2010 à 16:55

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  2. Sympa cette petite recette
    Posté par Grain de Raisin, 26 avril 2010 à 15:51

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  3. Végétarien

    Dans le cadre d'une alimentation végétarienne, c'est un excellente choix pour une entrée ou même un plat ! Merci beaucoup
    Posté par Annuaire cuisine, 26 avril 2010 à 14:20

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  4. [...] Bah oui, ça fait toujours plaisir d’ouvrir la boîte aux lettres et de recevoir l’exemplaire d’un journal dans lequel on figure!! Ce matin, c’est donc le numéro de septembre du gratuit Ballad’Ain que j’ai reçu. Une journal local qui couvre Isère, Savoie et Bugey. Pour une première, c’est en plus de l’autre côté de la France !! Pas de recette exclusive pour l’occasion cependant, mais une que j’apprécie particulièrement pour son croquant et sa fraîcheur : la salade de carotte à la menthe. [...]

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