L'Art Culinaire Moderne ou le cadeau reçu de ma Grand-Mère

L’Art Culinaire Moderne ou le cadeau reçu de ma Grand-Mère

Cela faisait quelques temps que j'avais vu ce livre dans la vitrine à côté du bureau chez mes grands-parents. La dernière fois que mon père et moi sommes allés leur rendre visite, je l'ai sorti pour voir ce qu'il avait dans le ventre. Et ma foi, c'est bien sympathique de se replonger 50 ans en arrière, voir comment les gens vivaient à travers leurs repas. Petit (je dis bien, petit) exemple, de menu. Page 469 "MENUS DE REPAS FINS OU DE CEREMONIES", menu 1, déjeuner :

Caviar ou huîtres
Turbotin grillé Béarnaise
Pommes de terre à l'Anglaise
Tournedos à la Rossini
Petits pois à la Paysanne
Cornets de jambon glacés à la Vénitienne
Salade Waldorff
Fromages
Riz à l'Impératrice


Non, non, ce n'est pas une carte dans laquelle on choisit son plat, il faut tout manger et inutile de vous rappelez (oui, les années 50 je m'en souviens bien ^^) que les assiettes ne sont pas servies comme dans les restos chics d'aujourd'hui, on mange à 4 dans chaque assiettes ! C'est ce qui s'appelle avoir bon appétit !

Mais ce que je préfère dans ce livre, c'est que l'on trouve à l'intérieur (non, sans blague ?). Oui, il y a les recettes de Monsieur Henri-Paul PELLAPRAT :

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mais pas que. Il y a aussi les menus de Noël dans certains restaurants

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des pages de magazines

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Les recettes de la main de mon arrière grand-père (qui était charcutier à Cernières, en Normandie)

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de mon arrière grand-mère

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et de ma grand-mère qui m'a offert ce livre.

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C'est donc une réelle histoire de famille qui reste à travers ce livre... Et puis dédicassé de la main de MA GRAND-MERE (héhé, c'est pas n'importe qui quand même ! Mon autre grand-mère était peut-être à l'école avec Maïté, mais bon ça traverse moins les générations qu'un beau livre bien gros !)

Donc voilà, si un jour vous être curieuse (curieux) de savoir comment on fait ceci ou cela dans la "Bible", si j'ai le temps...le seul incovénient c'est qu'il y a les recettes mais pour combien de personnes ? Ca c'est un mystère !

13 commentaires:

  1. ne t'inquiète pas stef ! il n'y a plus de place pour lui dans la cuisine donc il dort dans ma chambre mais je crois que c'est bien mieux comme ça : il ne prend pas le gras !
    Posté par Maïlys, 15 octobre 2007 à 19:02

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  2. quel trésor!! prends-y bien soin!
    Posté par stef, 15 octobre 2007 à 18:49

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  3. oh ne t'en fais pas Anne, je compte bien le garder jusqu'au jour où j'aurais des enfants et/ou des petits enfants et je le donnerais à l'un d'entre eux (celui ou celle qui aura de l'intéret pour ce livre comme j'en ai eu) mais bon, tout ça est loin ! Passons le BAC d'abord ^_^

    merci pour vos commentaires le filles ! c'est vrai que c'est chargé d'émotions et d'histoire et ce qui me plaît particulièrement, c'est l'idée que chaque famille a un trésor de cette sorte qui traverse les générations et contient sa propre histoire.
    Posté par Maïlys, 14 octobre 2007 à 21:24

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  4. J'aime beaucoup les anciens livres de cuisine. Et là, avec toutes les annotations, c'est un bien précieux. A conserver et à transmettre ;)
    Posté par Papilles&Pupille, 14 octobre 2007 à 20:44

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  5. C'est plein d'émotion tout ça ... Et moi ça me rappelle aussi les cahiers de cuisine de famille !!
    Posté par Nam-Nam, 09 octobre 2007 à 10:21

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  6. magique

    C'est précieux d'avoir ce genre de livre, avec les rajouts des mémoires de ta famille...
    J'adore les photos!
    Savais-tu que je viens du village de Maïté? hehe....
    Posté par mook, 09 octobre 2007 à 08:44

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  7. c'est très émouvant de livre votre post : ma grand mère avait également le "sien", celà me rappel beaucoup de souvenirs.

    excellente continuation culinaire à vous!
    Posté par mimosa49, 07 octobre 2009 à 16:28

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  8. Cess : c'est sûr que dit comme ça, ça fait une mamie branchée, j'espère qu'on ne sera plus démodées dans 60 ans ! mais ce serait rigolo d'imprimer tout ça pour leur montrer (si le blog n'existe plus bien sûr) "tiens regarde, ya elle qui m'a dit ça, tu sais, elle avait un blog très sympa. Ah, et ele, c'était une Merveille (patati patata) son blog était aussi super...."

    Pascale : oui, gardienne d'un patrimoine...ça fait beaucoup de responsabilités sur les épaules tout ça ^^. Mais avant de le léguer (ça va, j'ai le temps) je compte bien l'apprivoiser la bête ! Peut-être pas l'apprendre par coeur mais bon...il faut bien un manuel pour apprendre la théorie de chaque chose !

    Encore merci à toutes pour vos gentils commentaires ! Ca me fait très très plaisir !
    Posté par Maïlys, 17 octobre 2007 à 07:59

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  9. Tu deviens gardienne d'une partie du patrimoine familial avec ca, c'est genial, garde le precieusement.
    Posté par pascale, 17 octobre 2007 à 04:14

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  10. C'est trop précieux d'avoir ce genre de bible... Tu la transmettras toi aussi ensuite avec des phrases qui commenceront par http:/.... et tes petits enfants regarderont ça d'un air amusé : "t'as vu mamie elle avait un blog !"
    Non, franchement, rien ne remplace ces petites notes manuscrites, conserve-les bien !
    Posté par Cess, 16 octobre 2007 à 23:21

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  12. [...] suis pas scout mais parole de Maïlys), c’est pas un Courtepaille et ce sont mes parents et ma Grand-Mère qui me l’ont dit. Dieu aurait parlé, je l’aurait pas plus [...]

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  13. [...] rappelez-vous du livre que ma Grand-Mère paternelle m’a transmis il y a bien longtemps déjà? Et bien, dans la [...]

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