dimanche 17 août 2014

Sunny cocktail


Now summer's back and school is over, I took much more time to get back to cooking and browsing the web about all things food.
I mainly caught up with Jamie Oliver's Food Tube on YouTube and his all new channel Drinks Tube. I'm not much of a drinker but when the Search for A Cocktail Star competition was on, I decided to give it a try. The main goal is miles away from winning, though. I invited my friends over to give me a hand and share a drink and a good time... and we did have a hell of a good time (I'll show you the bloopers if we ever edit them)! That's all there is to it. But wait and see?
Now if you're curious, here's the entry.


Concerning my new discoveries food wise on the internet, I mainly sticked to YouTube and the Jamie Oliver's family and friends (look the updated section, here). But tell me if there is any blog or website I should know about!

mardi 5 août 2014

Soupe courgette in chai


Dans le prolongement des deux derniers articles j'ai voulu essayer une nouvelle plante la semaine dernière. Pas d'herbe aromatique cette fois-ci mais plutôt un légume feuille. Parmi le choix des variétés que je ne connaissais pas, il y avait l'in chai "c'est comme les épinards" me dit-on. Allez hop, un beau bouquet dans mon panier. L'in chai était donc au menu dans une soupe bien verte et très simple avec un goût relativement prononcé et que j'ai beaucoup aimé. Il s'agirait, selon mes recherches, d'une variété d'amarante.

Courgette and in chai soup

Soupe courgette et in chai
1 kg de courgettes vertes
1 beau bouquet d'in chai (à défaut, des épinards, donc)
3 gousses d'ail
1 bouillon kub
huile d'olive, sel et poivre

Lavez les courgettes et coupez les en gros morceaux.
Lavez et effeuillez l'in chai. Si vous utilisez des épinards, n'oubliez pas de retirer la partie dure de la feuille.
Hachez l'ail finement.
Faites chauffer un peu d'huile dans un faitout et faites revenir l'ail.
Ajoutez ensuite les courgettes et l'in chai. Couvrez et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le cube émietté et ajoutez de l'eau bouillante à hauteur. Salez.
Portez à ébullition et faites cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
Retirez du feu, mixez finement et ajustez l'assaisonnement.
Vous pouvez servir avec du fromage râpé ou en copeaux ou, comme sur la photo, avec des cacahuètes hachées.


mercredi 30 juillet 2014

Soupe d'été


Depuis que je suis dans mon petit chez moi rien qu'à moi, j'ai pris l'habitude de me faire de la soupe pour le dîner... avec une tranche de pain grillé et des rillettes de volaille ou du fromage et un yaourt ou une compote en dessert, ça me suffit.

Avec les jours si chauds qu'on a eu récemment, la soupe froide était donc de mise mais je voulais autre chose qu'un pas très original gazpacho. J'ai donc pris tout plein de beaux légumes au marché, et zoup!

Soupe froide aux légumes d'été
pour 6 personnes
1 gros oignon
1 piment rouge (ou moins, ou pas... 1 déjà on le sent bien bien!)
4 gousses d'ail
4 grosses tomates bien mures
3 petites aubergines
1 poivron orange
4 mini courgettes (j'ai pris moitié moitié jaunes et vertes)
2 càs de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1,5 bouillon cube
sel, huile d'olive

soupe d'été

Commencez par préparer tous les légumes.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et hachez l'ail.
Lavez, épépinez et hachez finement le piment.
Lavez et coupez en morceaux les tomates, les aubergines, les courgettes.
Lavez, épépinez le poivron et coupez le en morceaux également.

Dans une grande cocotte, faites chauffez l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment. Quand les oignons commencent à peine à colorer, ajoutez les autres légumes et mélangez. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Mélangez, recouvrez et laissez cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau (environ 1,5l/2l).
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez le aux légumes.
Versez ensuite l'eau bouillante à hauteur. N'oubliez pas le bouillon cube, réduit en poudre le laurier et une pincée de gros sel.
Amenez à ébullition puis couvrez et baissez le feu.
Faites cuire environ 30 minutes.
Vérifiez que tous les légumes sont cuits (surtout les courgettes et les aubergines), sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.
Eteignez le feu, retirez le laurier et mixez finement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur avant de servir.
Servez bien frais avec un peu de parmesan dessus.

Si vous y êtes allés un peu fort sur le piment, vous pouvez aussi servir avec de la crème ou un fromage frais (de vache ou de chèvre... quoi que j'aurais une préférence pour la chèvre ou même la brebis).