lundi 21 juillet 2014

Doufrui à la cerise et grenade


Il a fait si chaud ces derniers jours qu'un bon Doufrui bien frais est le goûter idéal quand on a l'impression de fondre et qu'on n'a pas trop faim : rafraichissant et fruité.

J'ai donc essayé un nouveau mélange.

doufrui cherry

pour 2 personnes
2 poignées de cerises dénoyautées
240ml (1 tasse) de jus de grenade
quelques feuilles de menthe
des glaçons

Comme d'habitude, je ne réfléchis pas, pour les glaçons, je mets tout un bac et puis c'est tout.
Mettez tout dans votre blender et mixez jusqu'à obtenir un jus un peu épais mais sans morceaux.
Servez dans de grands verres, avec encore plus de glaçons si vous voulez.

J'ai choisi le jus de grenade parce qu'en souvenirs de vacances en Turquie il y a quelques années, j'avais trouvé ça délicieux... mais celui que j'ai acheté était loin d'être aussi délicieux. Avec un bon jus de grenade, ce Doufrui doit être encore meilleur!


mercredi 16 juillet 2014

Risotto à la tomate ou risotto classique à décliner selon l'envie


Etrangement, j'adore le risotto mais n'en fais que rarement et chaque fois je me dis "je devrais faire ça plus souvent, c'est tellement simple et bon et réconfortant et si crémeux..."
Du coup, quand ma copine M. est venue dîner à la maison à moitié à l'improviste l'autre soir, comme je venais justement d'acheter du riz pour faire du risotto, on s'est concocté un risotto bien sympa avec des courgettes cuites au four avec un peu de thym, d'ail et un filet d'huile d'olive.

C'était si bon que, contrairement à ce que j'osais espérer, il n'en est pas resté une miette pour le déjeuner du lendemain. Du coup, j'ai fini le paquet que je venais d'acheter et j'en ai refait quelques jours plus tard.

Risotto aux tomates rôties (pour 3-4 personnes)
2 belles tomates
1/2 bouquet de persil plat
sel
300g de riz pour risotto (arborio ici)
1 petit oignon
10 cl de vin blanc
1,25 litre de bouillon de volaille ou de légumes
huile d'olive
une belle noix de beurre
1 poignée de Parmesan fraîchement râpé

risotto tomate

Lavez vos tomates et coupez les en quartiers en retirant les pépins.
Déposez les sur la lèche frite ou dans un grand plat recouvert de papier sulfurisé.
Parsemez le persil par dessus et salez.
Enfournez à 180°C jusqu'à ce que les tomates soient bien dorées. Cela devrait prendre environ 30 minutes? Je n'ai pas trop fait attention à l'heure, je jetais un oeil de temps en temps, pendant que je faisais le risotto... Mais ça devait être environ une demi heure, peut être un peu plus.


Faites chauffer le bouillon dans une casserole et laissez-le à frémissement.
Hachez grossièrement l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux, de préférence dans une casserole à fond épais (mais moi-même n'ayant pas ça dans mes placards, une grande casserole fait l'affaire).
Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas coloré.
Montez le feu et ajoutez le riz. Remuez pour qu'il soit bien couvert d'huile.
Ajoutez le vin et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.
Ajoutez maintenant une louche de bouillon et salez. Mélangez au riz jusqu'à complète absorption.
Continuez ainsi, louche après louche jusqu'à ce que le riz soit cuit, en mélangeant constamment (c'est le secret pour un risotto bien onctueux). Attendez bien que le bouillon soit complètement absorbé avant d'en remettre.
Cela devrait prendre entre 20 et 30 minutes.
Qaund le riz est cuit (ferme et fondant), rectifiez l'assaisonnement et, hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan.
Couvrez la casserole et laissez le risotto se reposer le temps d'aller vérifier les tomates, les sortir du four et de atteindre les assiettes.

Servez le risotto et disposez les tomates par dessus.
Vous pouvez ajouter un peu de Parmesan et de persil frais pour avoir de jolies assiettes.



C'est ma recette de base de risotto, très légèrement adaptée de celle de Jamie Oliver dans son livre 100 recettes de saison de mon jardin. Ensuite, c'est ce qui vient dessus qui peut changer au gré de vos envies et de votre frigo. A l'automne, j'aime particulièrement le faire avec des dés de butternut cuits au four avec un peu d'huile d'olive, de gros sel et de thym. Un plat bien réconfortant pour les premiers jours de froid quand la nuit tombe trop tôt.

samedi 12 juillet 2014

Une histoire de Doufrui


Cela fait déjà presque un an que les Doufrui ont vu le jour et j'espère bien qu'ils ont encore une longue vie devant eux. Donc si vous aussi vous répandez la bonne parole et concoctez des Doufruis au lieu de faire de bêtes Smoothies, dites-le et mettez le lien vers votre blog, votre photo Instagram ou que sais-je encore dans les commentaires et partons à la conquête du monde francophone avec des Doufruis plus savoureux les uns que les autres!

J'avais vu sur Pinterest une recette de Doufrui qui m'intriguait et que je me devais de tester. Je l'ai essayée telle quelle, pour voir, et puis la seconde fois, je l'ai légèrement agrémentée à ma sauce.

Doufrui coco peche citron cerise

Doufrui d'été à l'eau de coco
pour 1 personne et demi :D

175ml d'eau de coco
1 pêche jaune
2 citrons
4 cerises
1 càs de miel liquide
des glaçons

Dans le bol du blender, versez l'eau de coco, le jus des 2 citrons fraîchement pressés, la pêche pelée et coupée en morceaux, les cerises coupées en deux et sans les noyaux (bien sûr!), le miel et des glaçons (personnellement, je mets tout un bac, sinon, j'entends la voix de ma cousine du Mississippi qui me hante "je ne vous comprends pas vous autres français qui ne mettez d'un glaçon ou deux dans vos verres!!!" La fois d'après, je les ai comptés, je suis allée la voir "8, c'est mieux?" haha).

Mixez finement et servez dans un grand verre et demi, ou dans un très très grand verre!

C'est rafraichissant et j'aime le fait que, pour une fois, la texture n'est pas trop épaisse.
Bref, ce Doufrui risque de revenir souvent chez moi cet été (enfin... si le soleil reste au beau fixe).